Gan có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, không chỉ là cơ quan thải độc mà còn giúp chuyển hóa các chất trong cơ thể. Có nhiều yếu tố khiến gan bị tổn thương như môi trường ô nhiễm, khói bụi, thuốc…khiến chức năng gan bị suy giảm. Vậy ăn gì để mát gan, giải độc, tăng cường chức năng gan. Cùng tìm hiểu các thực phẩm, món ăn, đồ uống giúp mát gan, giải độc gan hiệu quả.
Mục lục
Thực phẩm mát gan, giải độc hiệu quả
Gan có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, được ví như cơ quan lọc thảo độc tố của cơ thể ra bên ngoài. Không những vậy, gan còn có vai trò quan trọng đối với quá trình chuyển hóa, giúp sản xuất dịch mật giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Để cơ thể luôn mạnh khỏe cần bảo vệ gan mỗi ngày. Các chuyên gia khuyến cáo chế độ dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc giúp gan hoạt động tốt hơn. Để duy trì chức năng hoạt động của gan, bạn nên bổ sung những thực phẩm mát gan dưới đây vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Rau bina
Đây là loại rau lá xanh có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe. Hàm lượng glutathione khá dồi dào trong rau bina được nhiều nghiên cứu đánh giá là có thể hỗ trợ thúc đẩy hoạt động của các men giải độc gan rất tốt. Bên cạnh đó, hàm lượng chlorophylls cao trong loại rau này còn có thể giúp trung hòa các kim loại nặng, hỗ trợ cho quá trình loại bỏ các chất độc trong máu và giúp thanh lọc cơ thể.
Rau bina còn chứa nhiều thành phần dưỡng chất quan trọng như các loại vitamin A, C, K cùng nhiều chất oxy hóa khác có thể đẩy lùi các gốc tự do và hỗ trợ thúc đẩy chữa lành các tổn thương tại gan thận.
Bắp cải
Bắp cỉa không chỉ giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh ung thư mà còn hỗ trợ điều trị tiểu đường. Trong bắp cải có chứa hàm lượng cao thành phần isothiocyantes trong bắp cải sẽ giúp hỗ trợ quá trình thải độc và cung cấp men giải độc gan. Ngoài ra, phytochemical còn có tác dụng chống oxy hóa, phá vỡ các gốc tự do, giúp chống lại tế bào ung thư và tốt cho tim mạch.
Bạn có thể chế biến bắp cải thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng như súp bắp cải, kim chi…
Óc chó
Óc chó là loại hạt giàu dinh dưỡng với hàm lượng amin arginine đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng khả năng giải độc amoniac của cơ thể. Ngoài ra, còn chứa hàm lượng cao glutathione, acid béo omega 3 tác dụng hỗ trợ quá trình giải độc gan.
Bạn nên nhai kỹ óc chó mới phát huy hiệu quả tối đa. Quả óc chó có thể chế biến thành các món ăn như tôm sốt chua ngọt và hạt óc chó, hạt óc chó rang muối…
Các loại quả họ cam quýt
Các loại quả họ cam quýt bao gồm cam, bưởi, chanh…chứa hàm lượng vitamin C dồi dào giúp cơ thể loại bỏ các độc tố tốt hơn. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong loại trái cây này giúp ngăn ngừa lão hóa, giúp làm đẹp da. Bổ sung trái cây họ cam quýt còn giúp hỗ trợ làm sạch thận, túi mật, phổi và các cơ quan tiêu hóa.
Dầu ô liu
Là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, trong dầu này có chứa hàm lượng các acid béo hữu ích cùng nhiều cholesterol tốt có thể giúp gan thực hiện tốt hơn quá trình trao đổi chất. Bên cạnh dó, loại dầu này còn chứa hàm lượng lớn lipid có thể hút được các chất độc hại tồn tại trong cơ thể qua đó giảm bớt gánh nặng cho gan trong việc đào thải độc tố ra bên ngoài.
Củ cải đường
Trong củ cải đường có chứa flavonoid và beta-carotene với hàm lượng cao có khả năng hỗ trợ chức năng gan hiệu quả, có thể giúp làm sạch máu và gan. Bên cạnh đó, củ cải đường còn chứa hàm lượng không ít vitamin C, chất xơ và mangan không chỉ tốt cho sức khỏe gan, thận và tuyến tụy mà còn giúp cơ thể chống oxy hóa tốt hơn.
Bên cạnh đó, đây là nguồn cung cấp betaine tuyệt vời giúp bảo bệ tế bào, protein và enzyme khỏi tác hại từ việc căng thẳng. Betaine cũng có khả năng chống viêm, đồng thời bảo vệ và tăng cường khả năng hoạt động của các cơ quan nội tạng.
Táo
Được xếp vào danh sách những loại quả mát gan nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Táo có chứa hàm lượng pectin cao giúp làm sạch độc tố có trong đường tiêu hóa và đào thải chất độc khỏi cơ thể, giữ vai trò hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Hàm lượng vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa dồi dào trong táo đỏ còn có chức năng bồi bổ sức khỏe, tăng cường tuần hoàn máu cũng như chống lão hóa.
Quả bơ
Quả bơ còn chứa rất nhiều các acid béo cùng acid amin quan trọng, rất tốt cho quá trình sản xuất hồng cầu. Glutathione được xem là chất oxi hóa giúp phá hủy các gốc tự do, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Chỉ cần một ly sinh tố bơ thơm mát là có thể cải thiện chức năng gan hiệu quả.
Cà rốt
Trong cà rốt có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, chất khoáng cũng như chất xơ. Theo các nhà nghiên cứu Ấn Độ chỉ ra rằng, uống nước ép cà rốt có thể làm giảm đáng kể lượng DHA, triglyceride và MUFA có trong gan. Nhờ đó mà cà rốt có thể bảo vệ gan, giúp gan luôn được khỏe mạnh, không bị nhiễm độc.
Bông cải xanh
Trong bông cải xanh có thành phần dưỡng chất như indoles, glucosinolates, thiocyanates…được đánh giá có tác dụng tốt với quá trình loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể nên giúp bảo vệ gan hiệu quả.
Hàm lượng vitamin C và các khoáng chất cần thiết giúp nâng cao sức đề kháng cũng như khả năng miễn dịch. Súp lơ xanh có thể chế biến được rất nhiều món ăn: cơm chiên tôm súp lơ, súp lơ xào thịt bằm, sườn nấu súp lơ củ dền,..
5 công thức đồ uống mát gan tại nhà
Để giúp mát gan, giải độc bạn có thể thưởng thức 5 loại đồ uống dưới đây. Cách làm khá dễ dàng nên bạn có thể thực hiện tại nhà giúp má gan, thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
Một số đồ uống giúp mát gan, giải độc hiệu quả
Trà bí đao
Từ lâu trà bí đao đươc coi là đồ uống rất tốt cho gan, giúp mát gan, giải độc, lợi tiểu và trị mụn nhọt. Các nguyên liệu làm trà bí đao dễ kiếm với chi phí thấp.
- Bí đao 1kg
- Thục địa 10 gam
- Nước lọc 4 lít
- Lá dứa 2-3 lá
- Muối trắng
- Đường phèn 150 gam
Cách làm như sau:
Bí đao rửa sạch, cắt miếng to, bỏ ruột và giữ nguyên bỏ. Sau đó, cho 2 lít nước vào nồi, thêm một chút muối, lá dứa cùng thục địa và bí đao đun nhỏ lửa khoảng 2 tiếng. Lọc riêng phần nước và cho đường phèn vào đun cho tới khi đường tan hết. Đợi nguội để thưởng thức hoặc cho vào ngăn mát để dùng dần.
Nước atiso lá dứa
Để thực hiện nước atiso lá dứa cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 5 bông atiso tươi
- 1 bó lá dứa tươi
- 3 lít nước và 2 viên đường phèn
Cách làm: Bông atiso rửa sạch sau đó bỏ cuống, lá dứa rửa sạch và buộc gọn lại. Cho cả 2 nguyên liệu vào nồi đun khoảng nửa tiếng. Sau đó, tắt bếp và đậy kín nồi ủ trong khoảng 6 giờ. Sau đó, cho đường phèn vào nấu tan là được. Bạn có thể ướp lạnh uống hoặc nấu tan là được.
Nước gạo lứt
Gạo lứt 100g cho vào chảo rang cho tới khi có mùi thơm, hạt gạo có màu đậm hơn. Cho vào nồi nấu cùng 2 lít nước, nấu đến khi gạo nhừ mềm là được. Để nguội, lọc lấy nước để uống, để vị đậm hơn bạn có thể cho thêm một chút muối.
Nước rau má
Đây là đồ uống rất tốt đối với gan, không chỉ có tác dụng làm mát còn giúp giải độc, chống viêm hiệu quả. Cách thực hiện như sau:
- Cho rau má rửa sạch, đem xay cùng chút nước và lọc bỏ bã.
- Pha thêm chút đường cho vừa uống.
Bạn có thể để trong ngăn mát hoặc thêm đá và sử dụng như một thứ nước giải khát hàng ngày.
Nước nha đam đường phèn
Là đồ uống đơn giản, dễ thực hiện và có tác dụng tốt đối với gan. Cách thực hiện như sau:
- Lá nha đam gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, lấy phần thịt màu trắng thái thành hạt lựu và ngâm trong nước muối 15 – 20 phút.
- Rửa lại nhiều lần để giảm vị hăng và nhớt
- Nấu một nồi nước pha đường phèn, tùy vào sở thích mà bạn nêm nếm độ ngọt sao cho phù hợp
- Nước sôi thả phần nha đam trên vào nấu cho tới khi sôi lại là được.
Xem chi tiết: Đồ uống gì giúp giải độc gan hiệu quả?
4 món ăn mát gan, giải độc
1. Canh khổ qua thịt (nạc)
Như các bạn đã biết khổ qua có vị đẳng nhưng ngọt trong đông y nó có công dụng gải độc cơ thể, mát gan và nhiều công dựng khác nữa. Do vậy việc bạn thường xuyên sử dụng món ăn này sẽ giúp giải độc mát gan cũng như bổ dưỡng cơ thể. Đây cũng là một trong những thức ăn mát gan giải độc được nhiều người yêu thích và lựa chọn.
2. Canh ra ngót thịt bằm (thịt heo)
Canh rau ngọt ngoài làm người ta ngon miệng còn có chức năng bổ dưỡng cơ thể, nhuận tràng, thanh nhiệt giải độc. Ngoài ra, kết hợp với thịt heo bằm thì càng làm thêm bổ dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, ăn món này trong những ngày hè thì vô cùng tuyệt vời. Canh rau ngót giúp giải độc gan một cách hiệu quả. Và đây cũng được xem là thức ăn mát gan giải độc mà được nhất nhiều bà nội trợ chọn lựa làm món chính trong bữa ăn hàng ngày.
3. Canh mướp nấu với thịt (nặc)
Mướp là loại quả mà nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam có thể trồng được. Canh mướp được nhiều gia đình chọn dùng trong bữa ăn của những ngày hè. Nó có công dụng giúp mát cơ thể, giải độc gan, mát gan. Kết hợp mướp nấu với thít nặc heo thì sẽ tăng thêm chất dinh dưỡng để bổ sung cho cơ thể chúng ta hàng ngày.
4. Canh củ cải đường và cà rốt
Các loại củ cái nói chung và củ cải đường nói riêng cũng như cà rốt chứa nhiều chất beta-carotene và lavonoid thực vật do đó có công dụng kích thích và tăng cường chức năng gan. Bạn nên bổ sung 2 loại củ này vào thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình để có thể tăng cường chức năng gan, cũng như bổ dững cho cơ thể.
Tránh ăn gì để tốt cho gan?
Bên cạnh những thực phẩm tốt cho gan, có một số thực phẩm cần tránh nếu không muốn mắc các bệnh lý về gan:
- Rượu bia: Rượu bia là nguyên nhân hàng đầu dẫn tới các bệnh lý về gan như xơ gan, suy gan, ung thư gan. Uống rượu thường xuyên khiến gan phải hoạt động nhiều hơn để lọc độc dễ dẫn tới tổn thương hơn.
- Đồ ăn cay nóng: Khiến cơ quan tiêu hóa nóng hơn bình thường khiến các chức năng của những cơ quan này bị giảm, mất chức năng cân bằng
- Thức ăn nhanh: Cần kiêng những thực phẩm này vì chúng có chứa chất bảo quản, nhiều dầu mỡ và cholesterol xấu. Chúng không chỉ là kẻ thù với gan mà còn với cả những bộ phận khác trên cơ thể.
- Muối: Ăn nhiều muối dẫn tới tăng huyết áp và nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ. Do đó, nên hạn chế muối trong khẩu phần ăn uống hàng ngày.
- Măng tươi: Tuy là món ăn yêu thích của nhiều người nhưng không nên ăn quá nhiều măng tươi không tốt cho gan. Trong măng tươi có chứa hàm lượng chất cyanide rất cao. Khi vào trong cơ thể cyanide bị chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN) – một chất cực độc gây hại cho gan.
- Ăn nhiều thịt đỏ có chứa nhiều chất béo no, cholesterol xấu. Để phân giải chúng, gan và thận sẽ phải hoạt động nhiều hơn, chịu nhiều áp lực hơn.
- Hạn chế hút thuốc lá và hạn chế lạm dụng thuốc kháng sinh vì đa phần chúng đều ảnh hưởng không tốt tới gan.
Bên cạnh đó người bệnh cũng nên tập cho mình thói quen sinh hoạt khoa học, tập thể dục đều đặn, tránh căng thẳng quá mức,…
Mọi thắc mắc hay cần hỗ trợ tư vấn, khách hàng có thể liên hệ với tổng đài chăm sóc khách hàng 1800 1190 (miễn cước) – 0912571190 để được Hội gan mật tư vấn.
DS Thúy Mai
DS Bùi Minh Thu
DS Bảo Anh
DS Trần Ánh Linh
